El pavo en Buenos Aires

Ahora que acaba de pasar el Día de Acción de Gracias, pensé que sería bueno repasar algunas de nuestras experiencias a la hora de encontrar pavo en Buenos Aires.

Aunque es cierto que las numerosas variedades de pavo en lonchas que tanto nos gustan a los estadounidenses (asado, ahumado, asado con miel, con pimienta molida, etc.), así como el pavo picado, no están disponibles en Buenos Aires, me alegra poder decir que aquí es posible encontrar buen pavo y evitar esa versión viscosa de fiambre en lonchas que venden en algunos supermercados.

Durante las fiestas de Acción de Gracias y Navidad, descubrimos que la mayoría de los grandes supermercados tienen pavos congelados. Normalmente se llaman «pavitas» y son aves más pequeñas que sus homólogas norteamericanas. Son fáciles de cocinar en los hornos más pequeños de aquí y suelen estar bastante sabrosas.

Si buscas un pavo auténtico, hemos encontrado una carnicería estupenda especializada en pavos durante todo el año. [La Granja Converso Delicateses](http://www.delicateses.com.ar/ «Pavo Buenos Aires») ofrece pavos ecológicos de Córdoba y te los lleva a casa. Les compramos dos pavos de 11 kg (24 lb) y ¡estaban buenísimos! La cena perfecta para Acción de Gracias.

Como nota final, [Valenti](http://www.valenti.com.ar/ «Valenti»), una cadena de tiendas de delicatessen, ofrece pavo asado fresco que se puede comprar en lonchas. También preparan un buen sándwich de pavo para llevar, algo que es casi imposible de encontrar aquí.